Butterkäse
| Butterkäse | |
|---|---|
 | |
| Xuất xứ | Đức |
| Loại sữa | Bò sữa |
| Diệt khuẩn | Có |
| Kết cấu | hơi mềm |
| Thời gian ủ | 3-4 tuần |
 Related media on Wikimedia Commons | |
Butterkäse ("phô mai bơ" trong tiếng Đức) là một loại phô mai bán mềm làm từ sữa bò, nổi tiếng với hương vị bơ và kết cấu kem mịn. Nó khá phổ biến ở châu Âu nói tiếng Đức, và thỉnh thoảng được thấy ở phần còn lại của thế giới những người ăn phô mai. Mặc dù chủ yếu được sản xuất ở Đức, một số Butterkäse được sản xuất ở Wisconsin.[1][2][3]
Mô tả Butterkäse
Kết cấu và hương vị
Butterkäse có hương vị và vẻ ngoài giống bơ. Nó thường được mô tả là có vị nhẹ, một phần do thời gian ủ ngắn.[4] Nó có màu sáng, từ trắng đến vàng cam nhạt. Độ mềm và vị mặn hoặc chua nhẹ gợi nhớ đến phô mai Muenster hoặc Gouda. Butterkäse xuất hiện lần đầu tiên vào năm 1928 như một biến thể của Bel Paese của Ý, có nghĩa là "đất nước xinh đẹp". Hương vị của phô mai có thể liên quan đến Mozzarella và St. Paulin.[5] Kết cấu của Butterkäse mịn và kem, đôi khi gần như có thể phết được tùy thuộc vào độ cứng mà người làm phô mai mong muốn.
Công dụng và cách dùng
Butterkäse thường được thái lát và thêm vào bánh mì cuộn và bánh mì sandwich hoặc được làm tan chảy để nấu ăn. Nó thường được tìm thấy ở dạng ổ tiện lợi để thái lát. Nó cũng có thể được tìm thấy ở dạng hun khói. Các công thức như Butterkäse nướng, Mac và Cheese, Sốt phô mai, Pizza hành tây caramel và Ức gà nhồi có phô mai là nguyên liệu chính hoặc phụ. Các món ăn Đức có thể bao gồm Butterkäse như một thành phần khác là Salad và Spätzle. Nó cũng có thể được kết hợp với các loại hạt và trái cây để tạo thành một đĩa phô mai cân bằng. [6][7]
Xem thêm Butterkäse
- Danh sách các loại phô mai Đức
- Danh sách các loại phô mai
Tham khảo Butterkäse
- ↑ Hintz, Martin and Pam Percy. Wisconsin Cheese: A Cookbook and Guide to the Cheeses of Wisconsin. Guilford, CT: ThreeForks, 2008, p. 237.
- ↑ Fletcher, Janet. "Mild Bodensee Butterkäse a buttery delight", SFGate.com. Published 18 April 2014. Accessed 3 August 2017.
- ↑ undefined (ngày 7 tháng 3 năm 2024). "Butterkase Cheese - Origins, Taste, and Uses - WhatCheese". WhatCheese - Every Cheese Tells a Story (bằng tiếng Anh). Truy cập ngày 24 tháng 2 năm 2025.
- ↑ "Butterkase". Proudly Cheese Wisconsin.
- ↑ "Bel Paese". www.cheese.com (bằng tiếng Anh). Truy cập ngày 24 tháng 2 năm 2025.
- ↑ Montoya, Andy (ngày 10 tháng 2 năm 2025). "Butterkase Cheese: A Rich, Creamy German Delicacy". CY CHEESE.
- ↑ undefined (ngày 7 tháng 3 năm 2024). "Butterkase Cheese - Origins, Taste, and Uses - WhatCheese". WhatCheese - Every Cheese Tells a Story (bằng tiếng Anh). Truy cập ngày 24 tháng 2 năm 2025.