Bước tới nội dung

Streuselkuchen

Thêm liên kết
Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Streuselkuchen
LoạiBánh ngọt
Vùng hoặc bangSilesia
Ẩm thực quốc gia kết hợpĐức, Ba Lan
Thành phần chínhVụn bánh mì: bột mì, đường, chất béo

Bánh Streuselkuchen (phát âm tiếng Đức: [ˈʃtʁɔʏzl̩ˌkuːxn̩] ⓘ; "bánh vụn"), còn được biết đến ở các nước nói tiếng Anh là crumb cake, là một loại bánh làm từ bột men phủ một lớp vụn ngọt gọi là streusel.[1] Các nguyên liệu chính cho lớp vụn là đường, bơ và bột mì,[1] được trộn theo tỷ lệ 1:1:2. Công thức này được cho là có nguồn gốc từ vùng Silesia,[2][3] và phổ biến trong ẩm thực Đức và Ba Lan.

Bánh streuselkuchen thường là một loại bánh dẹt được nướng trên khay nướng và cắt thành từng miếng hình chữ nhật. Bánh nên dẹt – dày khoảng 25 mm – với lớp vụn chiếm khoảng một nửa chiều cao. Phiên bản gốc sử dụng bột men, tuy nhiên cũng có thể sử dụng vỏ bánh giòn. Một lớp bánh ngàn lớp ở dưới cùng biến nó thành bánh prasselkuchen.

Nhiều biến thể của bánh được chuẩn bị với nhân như trái cây (chủ yếu là vị chua, ví dụ như táo, lý chua, anh đào chua, đại hoàng), hạt anh túc hoặc kem[4] hoặc sử dụng bột nhào làm từ shortening.

Barbara's Rhubarb Bar là một bài hát mới lạ về bánh streuselkuchen đại hoàng.[5]

Hình ảnh Streuselkuchen

Tham khảo Streuselkuchen

  1. 1 2 Clark, C. (2014). 80 Cakes From Around the World. Bloomsbury Publishing. tr. 122. ISBN 978-1-4729-1599-3. Truy cập ngày 3 tháng 2 năm 2017.
  2. ↑ Adimando, Stacy. "Crumb Cake Is Germany's Gift to Baking", Saveur, 7 November 2018. Retrieved 20 February 2020.
  3. ↑ Schuhbeck, Alfons. "The German Cookbook", Phaidon Press, 8 October 2018.
  4. ↑ Heuzenroeder, Angela (2002). Barossa Food. Wakefield Press. tr. 93–95. ISBN 9781862544611. Truy cập ngày 8 tháng 12 năm 2014.
  5. ↑ Morgan, Audrey (ngày 8 tháng 5 năm 2024). "Why Is a Rap Song About Rhubarb Cake Blowing Up on TikTok?". Food & Wine.

Liên kết ngoài Streuselkuchen

Lấy từ “https://vi.wikipedia.org/w/index.php?title=Streuselkuchen&oldid=74979525”