Krumkake

Krumkake

Loại	Bánh bích quy
Xuất xứ	Na Uy
Thành phần chính	Bột mì, bơ, trứng, đường,
Nấu ăn: Krumkake   Media: Krumkake

Krumkake (tiếng Na Uy: [ˈkrʊ̀mˌkɑːkə]; nghĩa là 'bánh cong'; số nhiều: krumkaker) là một loại bánh quy của Na Uy được làm từ bột mì, bơ, trứng, đường và kem.

Một loại chảo gang hai mặt trang trí đặc biệt tương tự như chảo làm bánh quế được sử dụng theo truyền thống để nướng những chiếc bánh tròn mỏng, tương tự như bánh pizzelle và cannoli của Ý. Những chiếc chảo cũ được sử dụng trên bếp, nhưng chảo điện hiện đại mang lại sự tiện lợi của bề mặt chống dính, hẹn giờ tự động và có thể nướng nhiều bánh cùng một lúc. Khi còn nóng, những chiếc bánh krumkaker có đường kính 13–20 cm (5,1–7,9 in) được cuộn thành những hình nón nhỏ xung quanh một khuôn hình nón bằng gỗ hoặc nhựa. Krumkaker có thể được ăn không hoặc ăn kèm với kem tươi (thường là multekrem) hoặc các loại nhân khác.

Những chiếc bánh quy này không chỉ phổ biến ở Na Uy mà nhờ sự đóng góp của những người nhập cư Na Uy và con cháu của họ, chúng còn xuất hiện trong ẩm thực của vùng New England và Trung Tây nước Mỹ. Bánh Krumkaker theo truyền thống được làm để chuẩn bị cho lễ Giáng sinh, cùng với các loại bánh quy khác có nguồn gốc từ Bắc Âu như sandbakelse và rosette. Chúng là món tráng miệng ngọt ngào sau bữa tối truyền thống đêm Giáng sinh.

Ở Đức, bánh quy này thường được nhồi nhân ngọt. Chúng cũng được dùng như một loại ốc quế kem.

• 
  Bánh Krumkake vừa ra khỏi bàn ủi nóng, đang được tạo hình trên cây cán bột hình nón.
• 
  Krumkake được nướng bằng sắt và gỗ chạy điện
• 
  Chiếc chảo sắt nướng bánh krumkake thế kỷ 19 được trang trí bằng quốc huy.

Xem thêm

• Danh sách món tráng miệng Na Uy