Flönz
Flönz (tiếng Đức: [flœnts]) là một loại xúc xích huyết tươi hoặc hun khói phổ biến ở vùng Rhineland của Đức.[1] Xúc xích có màu nâu đỏ bên ngoài, trong khi bên trong cũng có màu nâu đỏ với những đốm mỡ lợn trắng có thể nhìn thấy.[2] Nó được làm từ thịt lợn, các bộ phận khác nhau của lợn như da, đầu và tiết lợn, cùng với muối và các loại gia vị tự nhiên.[3]
Flönz là một thành phần trong nhiều đặc sản địa phương như Himmel und Erde và Cologne Caviar.[3]
Tại Liên minh Châu Âu, flönz đã được đăng ký chỉ dẫn địa lý được bảo hộ (PGI) vào năm 2016.[4]
Tham khảo
- ↑ "Our Flönz: The Rhenish cultural heritage". Schmitz. Truy cập ngày 26 tháng 8 năm 2025.
- ↑ "Flönz". Meats and Sausages. Truy cập ngày 26 tháng 8 năm 2025.
- 1 2 "Flönz". Taste Atlas. Truy cập ngày 26 tháng 8 năm 2025.
- ↑ "Document 52016XC0322(03)". EUR-Lex. Quality schemes for agricultural products and foodstuffs. European Union.