Dominostein

Dominostein

Dominostein, lớp phủ sô cô la đắng hảo hạng
Loại	Chế biến mứt kẹo
Vùng hoặc bang	Sachsen
Sáng tạo bởi	Herbert Wendler
Thành phần chính	Lebkuchen, thạch anh đào chua hoặc mơ, bánh hạnh nhân hoặc bánh persipan, sô cô la sữa hoặc sô cô la đen
Nấu ăn: Dominostein   Media: Dominostein

Ba loại Dominostein

Dominostein (nghĩa là quân cờ domino, số nhiều là Dominosteine) là một loại bánh kẹo chủ yếu được bán trong mùa Giáng sinh ở Đức và Áo.

Đây là một loại bánh kẹo nhiều lớp, có liên quan đến Mille-feuille, bánh opera, Punschkrapfen và bánh Jaffa. Dominostein có lớp đế là Lebkuchen (bánh gừng), lớp giữa là thạch (ví dụ như từ anh đào chua hoặc mơ), và lớp trên cùng là hạnh nhân nghiền hoặc persipan. Nó được bao phủ bởi (thường là) sô cô la đen.

Lịch sử

Dominostein được phát minh vào năm 1936 bởi Herbert Wendler (1912–1998) ở Dresden. Do tình trạng thiếu lương thực trong Thế chiến II, ông dự định tạo ra nó như một lựa chọn thay thế có giá thấp hơn cho các loại praline đắt tiền hơn của mình. Nó trở nên phổ biến như một loại Notpraline (praline khó khăn hoặc praline khẩn cấp). Công thức gốc của Wendler sử dụng Pulsnitzer Pfefferkuchen (bánh mì gừng từ Pulsnitz).

Nhà máy của Wendler bị phá hủy trong Thế chiến II và được xây dựng lại vào năm 1952. Năm 1972, công ty của ông bị quốc hữu hóa dưới thời chế độ cộng sản ở Đông Đức. Chính phủ đã trả lại công ty cho Wendler vào năm 1990 trong quá trình thống nhất nước Đức. Năm 1996, công ty Dr. Quendt GmbH & Co. KG có trụ sở tại Dresden đã mua lại công ty và công thức Dominostein gốc của ông. Đến lúc đó, loại bánh kẹo này đã trở nên phổ biến trên toàn quốc, đặc biệt là vào dịp Giáng sinh.

Doanh số bán lẻ

Sản xuất hàng loạt tại nhà máy Lambertz

Tiến sĩ Quendt vẫn sản xuất và bán Dominostein nguyên bản của Wendler. Các nhà sản xuất và phân phối khác của Đức bao gồm Edeka, Favorina, Lambertz và Niederegger. Các cửa hàng bánh kẹo nhỏ ở Đức cũng sản xuất và bán Dominosteine, bao gồm các biến thể với thạch dâu tây và kẹo nougat. Tại Hoa Kỳ, Aldi tiếp thị chúng là "bánh domino sô cô la" dưới thương hiệu Benton's của mình.

Xem thêm

• Danh sách món tráng miệng Đức

Liên kết ngoài

• Tư liệu liên quan tới Dominostein tại Wikimedia Commons