Semmelknödel
 | |
| Loại | Bánh bao |
|---|---|
| Xuất xứ | |
| Vùng hoặc bang | Trung Âu |
| Thành phần chính | Bánh mì, sữa, trúng, mùi tây |
Semmelknödel (phát âm tiếng Đức: [ˈzɛml̩ˌknøːdl̩] ⓘ) là một loại bánh bao làm từ bánh mì cuộn khô như bánh mì Kaiser, sữa và trứng. Tên gọi này bắt nguồn từ miền nam nước Đức, nơi semmel có nghĩa là bánh mì cuộn và knödel dùng để chỉ thứ gì đó đã được nhào nặn. Semmelknödel là một đặc sản ẩm thực ở miền nam nước Đức, Áo, Slovenia và Cộng hòa Séc, cũng như miền bắc nước Ý (nơi chúng được gọi là canederli ở Trentino, Semmelknödel ở Nam Tyrol và maracund ở Lombardy).[1]
Cách làm Semmelknödel
Bánh mì trắng cũ (cứng) được cắt thành lát mỏng hoặc hình khối, và được làm mềm bằng sữa nóng. Sau đó, bột được trộn với rau mùi tây, trứng và một ít muối. Vụn bánh mì có thể được sử dụng để làm đặc bột tùy thuộc vào độ cũ và khô của bánh mì cuộn. Một số nguyên liệu, đặc biệt là hành tây, thay đổi tùy thuộc vào vùng chế biến.
Xem thêm Semmelknödel
Tham khảo Semmelknödel
- ↑ Supp, Eckhard (2011). Duden. Wörterbuch Kochkunst. Von Amuse-Bouche bis Zierschnee. Dudenverl. tr. 87. ISBN 978-3-411-70392-0.