Rundstück warm

Một món Rundstück warm ở Hamburg, Đức

Món Rundstück warm (tiếng Việt: "miếng thịt tròn ấm") là một món ăn nóng gồm một lát thịt bò hoặc thịt lợn quay ấm được kẹp giữa hai nửa của một ổ bánh mì tròn làm từ lúa mì, sau đó được rưới nước sốt nóng. Đôi khi món này được ăn kèm với mù tạt và các món ăn kèm như dưa chua hoặc thạch từ nước dùng thịt quay.

Lịch sử Rundstück warm

Bánh mì cuộn nguyên bản của Hamburg được gọi là "Rundstück" (nghĩa đen: miếng thịt tròn). Những chiếc bánh không được ăn vào bữa sáng được bày ra đĩa với những lát thịt lợn quay, phủ đầy nước sốt và sau đó được gọi là "Rundstück warm". Các phiên bản trước đó của món ăn thường chỉ bao gồm một ổ bánh mì cuộn bên dưới thịt.

Nó được mô tả là "có từ nhiều thế kỷ trước". Một số nhà sử học cho rằng món ăn này có nguồn gốc từ Hamburg vào thế kỷ 17, khi bánh mì tròn bắt đầu được bày bán ở Hamburg. Tiếp theo đó, thịt lợn và nước sốt còn thừa từ bữa ăn tối Chủ nhật được dùng để chuẩn bị món ăn vào các ngày thứ Hai.

Người ta cho rằng món Rundstück warm có thể là tiền thân của món hamburger, nhưng cuối cùng, "các nhà sử học ẩm thực không đồng ý về nguồn gốc của món burger hiện đại". Một số nhà sử học cho rằng hamburger bắt nguồn từ Rundstück warm, trong khi những người khác tin rằng hamburger có nguồn gốc từ nơi khác.

Đây là một món ăn nhẹ phổ biến vào đầu thế kỷ 20 ở Hamburg.

Xem thêm Rundstück warm

• Ẩm thực Hamburg
• Danh sách món thịt

Đọc thêm Rundstück warm

• Kreft, H.; Masallera, L.F. (2012). Heimatkunde. Alles über Hamburg (bằng tiếng Đức). Hinstorff Verlag. tr. pt76. ISBN 978-3-356-01627-7. Truy cập ngày 12 tháng 2 năm 2019.
• Dieck, Tom (2013). Pottkieker. 50 classic North German dishes with history. Koehler, Hamburg 2013. ISBN 978-3-7822-1079-9. pp. 52–53.

Liên kết ngoài Rundstück warm

• Hamburger Rundstück warm. Wesfood. (bằng tiếng Đức)