Mischbrot
Mischbrot (tiếng Đức: [ˈmɪʃˌbʁoːt/] ⓘ, nghĩa đen là 'bánh mì hỗn hợp') là loại bánh mì của Đức được làm từ hỗn hợp bột mì và bột lúa mạch đen với men chua hoặc men nở. Nó được gọi là Graubrot (nghĩa đen là 'bánh mì xám') ở một số vùng của Đức (ví dụ: một số vùng của Bắc Rhine-Westphalia, Bavaria và Hesse) hoặc là "bánh mì đen" ở miền nam Đức, Áo,[1] và Thụy Sĩ.
Nó có vị nhẹ hơn bánh mì lúa mạch đen và vụn bánh tơi hơn. Hầu hết bánh mì được bán ở Đức là mischbrot.
Người ta phân biệt giữa hai loại, đó là "mischbrot lúa mạch đen" và "mischbrot lúa mì", mỗi loại phải chứa hơn 50% loại ngũ cốc tương ứng.
Tham khảo
Liên kết ngoài
Thể loại:
- Bánh mì Đức
- Bánh mì Áo
- Bánh mì Thụy Sĩ