Knieperkohl

Knieperkohl

Knieperkohl được dùng kèm với kassler (thịt lợn muối) và pellkartoffel (khoai tây luộc cả vỏ).
Loại	Ngâm chua
Xuất xứ	Đức
Vùng hoặc bang	Prignitz, Brandenburg
Ẩm thực quốc gia kết hợp	Ẩm thực ĐỨc
Thành phần chính	Cải bắp trắng cải xoăn cải bẹ xanh
Thành phần sử dụng phổ biến	Lá nho lá anh đào
Món ăn tương tự	sauerkraut curtido kimchi
Nấu ăn: Knieperkohl

Knieperkohl là một món bắp cải muối chua tương tự như dưa cải bắp muối chua. Món này không chỉ chứa bắp cải trắng mà còn có cải bẹ xanh (hoặc lá bắp cải đỏ) và cải xoăn, cũng như lá nho và lá anh đào. Knieperkohl được coi là món ăn tiêu biểu của vùng Prignitz lịch sử, nay là một phần của Brandenburg ở Đức.

Knieperkohl thường được dùng kèm với thịt lợn muối, chẳng hạn như Kassler, hoặc xúc xích. Kohlwurst là một loại xúc xích Đức thường được ăn kèm với Knieperkohl. Khoai tây cũng là một món ăn kèm điển hình khác.

Xem thêm Knieperkohl

• Ẩm thực Brandenburg – Truyền thống ẩm thực của Brandenburg, Đức

• Danh sách món cải bắp

• Danh sách món muối chua

• Cổng thông tin Ẩm thực