Frankfurter Rippchen

Thịt cốt lết heo muối ăn kèm dưa cải bắp muối chua, khoai tây nghiền và mù tạt.

(Frankfurter) Rippchen mit Kraut (thịt cốt lết ướp muối nóng với dưa cải bắp) là một món ăn truyền thống được phục vụ ở Frankfurt am Main và vùng lân cận, Đức. Món ăn này bao gồm thịt cốt lết lợn ướp muối, được làm nóng từ từ trong dưa cải bắp hoặc nước dùng thịt, và thường được ăn kèm với dưa cải bắp, khoai tây nghiền và mù tạt vàng. Rượu táo Apfelwein (rượu táo Đức) thường được dùng kèm với Rippchen. Thịt Rippchen có vẻ ngoài và kết cấu tương tự như Kassler, nhưng hương vị nhẹ hơn một chút, vì chúng chỉ được ướp muối chứ không hun khói.

Xem thêm

• Sachsenhausen (Frankfurt am Main)
• Danh sách các món thịt lợn