Dortmunder Export

Đối với các định nghĩa khác, xem Dortmunder.

Dortmunder Export

Bia Dortmunder Export hay Dortmunder là một loại bia lager nhạt màu, ban đầu được ủ bởi Dortmunder Union ở Dortmund, Đức, vào năm 1873. Đây là loại bia có kết cấu mềm mại, chịu ảnh hưởng từ bia Pilsner được ủ ở Plzeň.

Lịch sử Dortmunder Export

Sau Thế chiến II, Export là loại bia phổ biến nhất ở Đức cho đến năm 1970, khi nó bị Pils thay thế. Vận may của nó đã hồi phục một chút kể từ thời điểm thấp nhất vào cuối những năm 1990. Năm 2008, chỉ dưới 10% lượng bia bán ra tại các cửa hàng ở Đức là Export.

Ví dụ về một loại bia được sản xuất tại Mỹ, có tên là Dortmunder.

Bia kiểu Dortmund Dortmunder Export

Fred Eckhardt trong cuốn Luận về Bia Lager, xuất bản năm 1969, đã nêu quan điểm rằng Dortmunder là một loại bia lager nhạt đủ đặc biệt để được xếp vào một phong cách bia riêng biệt.

Michael Jackson và Roger Protz tiếp tục xu hướng này, mặc dù có phần e dè, không thoải mái khi xác định chính xác bản chất đặc biệt của loại bia này.

Các nhà sản xuất bia bên ngoài nước Đức, những người sản xuất các loại bia mà họ gọi là Dortmunder, thường sẽ sản xuất một loại bia lager nhạt với đặc tính mềm mại, tròn trịa.

Xem thêm Dortmunder Export

• Dortmunder Actien Brauerei
• Bia Đức
• Bia lager nhạt

Đọc thêm Dortmunder Export

• Michael Jackson, The World Guide to Beer, 1977, pp68–69, Ballantine Books, ISBN 0-345-27408-3
• Roger Protz, The Taste of Beer, Weidenfeld & Nicolson, 1998, pp200–202, ISBN 0-297-83624-2