Donauwelle

Donauwelle

Tên khác	Schneewittchenkuchen Schneewittchentorte
Loại	Bánh ngọt
Xuất xứ	Đức và Áo
Thành phần chính	Bột mì, bơ, trứng và đường, quả anh đào chua, kem bơ, bột ca cao và sô cô la.
Nấu ăn: Donauwelle

Donauwelle (phát âm tiếng Đức: [ˈdoːnaʊ̯ˌvɛlə] ^ⓘ, nghĩa đen là 'cơn sóng sông Danube') là một loại bánh truyền thống phổ biến ở Đức và Áo. Bánh được làm từ nhiều lớp bánh bông lan thường và bánh bông lan sô cô la kết hợp với nhau tạo thành đường viền lượn sóng ở giữa. Bánh có nhân anh đào chua và được phủ kem bơ cùng lớp phủ sô cô la.

Tên gọi Donauwelle

Tên gọi của bánh xuất phát từ họa tiết lượn sóng bên trong và lớp trang trí sô cô la xoắn ốc, mặc dù lý do đặt tên theo sông Danube cụ thể vẫn chưa rõ ràng. Có thể là do sự phổ biến của bánh ở những quốc gia mà con sông chảy qua.

Những tên gọi khác của bánh là Schneewittchenkuchen, nghĩa là 'bánh Bạch Tuyết', và Schneewittchentorte, ám chỉ màu sắc đen, trắng và đỏ, giống như nhân vật Bạch Tuyết trong truyện cổ tích của anh em nhà Grimm.

Chuẩn bị Donauwelle

Bột bánh là loại bánh pound cake, được làm từ các nguyên liệu có trọng lượng bằng nhau như bơ, bột mì, trứng và đường, sau đó chia thành hai phần, một phần được pha màu bằng bột cacao.

Hai phần bột được dàn đều lên khay nướng, phần bột sô cô la ở trên phần bột thường, trước khi rắc anh đào chua lên trên cùng. Trong quá trình nướng, anh đào sẽ chìm xuống đáy bánh, tạo nên hoa văn lượn sóng.

Sau khi bánh nguội, người ta trang trí bằng một lớp kem bơ dày và phủ một lớp sốt sô cô la, sau đó có thể dùng nĩa tạo hình lượn sóng trên bề mặt.