Bánh Donut nhân mứt

Bánh Donut nhân mứt

Tên khác	Bánh rán nhân mứt
Loại	Bánh Donut
Bữa	Món tráng miệng
Xuất xứ	Đức
Biến thể	Berliner, sufganiyat, bomboloni, krafne, pączki
Nấu ăn: Bánh Donut nhân mứt   Media: Bánh Donut nhân mứt

Bánh Donut nhân mứt, hay bánh rán nhân mứt, là loại bánh rán có nhân mứt trái cây.

Các loại bao gồm bánh Berliner của Đức, bánh pączki của Ba Lan, bánh sufganiyot của người Do Thái, bánh krafne của Nam Âu và bánh bombolone của Ý.

Lịch sử

Lần đầu tiên bánh rán nhân mứt được ghi nhận xuất hiện trong một cuốn sách dạy nấu ăn của Đức xuất bản năm 1485. Không chắc chắn liệu đó có phải là ngày chính xác bánh rán nhân mứt được phát minh hay không. Khi đó được gọi là Gefüllte Krapfen, nó đã lan rộng khắp châu Âu trong thế kỷ tiếp theo, đôi khi với các loại nhân khác do đường và mứt trái cây khan hiếm vào thời điểm đó, nhưng các đồn điền mía đường ở vùng Caribe đã làm cho cả hai trở nên phổ biến hơn.

Theo vùng miền

Úc

Bánh rán nhân mứt nóng rất phổ biến trên khắp Victoria. Chúng có thể được tìm thấy ở các hội chợ và chợ, và thường được bán từ các xe bán đồ ăn. Chúng tương tự như bánh rán nhân mứt truyền thống của Đức và Mỹ, nhưng có nhiều men hơn trong bột và luôn được phục vụ rất nóng. Chúng được phục vụ nóng đến mức người tiêu dùng thường bị bỏng lưỡi vì mứt.

Hoa Kỳ

Một chiếc bánh Donut nhân mứt mâm xôi phủ đường, xuất xứ từ Virginia, Hoa Kỳ, đã được bẻ đôi.

Một tiêu đề năm 1942 trên tờ Hartford Courant of Connecticut đưa tin rằng "Chế độ ăn bánh rán nhân mứt có hại cho nỗ lực chiến tranh." Một bài báo năm 1976 trên tờ Los Angeles Times giải thích cách làm bánh rán nhân mứt từ đầu để làm món ăn nhẹ "ngon miệng sau giờ học" cho trẻ em.

Trong một cuộc thử nghiệm hương vị năm 1997, Ruth Reichl đã đánh giá bánh rán nhân mứt từ một cửa hàng bánh rán địa phương cao hơn so với bánh rán từ các chuỗi cửa hàng bánh rán quốc gia.

Trong trò chơi điện tử, truyện tranh và phim hoạt hình Pokémon, bánh rán nhân mứt là một trò đùa thường xuyên, do bản lồng tiếng đầu tiên của 4Kids cho phim hoạt hình gọi onigiri là bánh rán nhân mứt.

Ẩm thực Do Thái

Bánh rán nhân mứt hoặc nhân kem trứng được gọi là sufganiyot là một món ăn phổ biến, đặc biệt là trong dịp Hanukkah. Chúng được chiên trong dầu, điều này phù hợp với phép lạ chính của ngày lễ Hanukkah, đó là lượng dầu đủ dùng trong một ngày đã giữ cho Menorah trong Đền thờ cháy trong tám ngày.