Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Rijstevlaai”
Rijstevlaai Thẻ: Người dùng thiếu kinh nghiệm thêm nội dung lớn Soạn thảo trực quan |
(Không có sự khác biệt) |
Bản mới nhất lúc 10:36, ngày 8 tháng 4 năm 2026
 | |
| Loại | Vlaai |
|---|---|
| Xuất xứ | Bỉ, Hà Lan và Đức |
| Thành phần chính | Bánh pudding gạo |
Trong ẩm thực Bỉ và Hà Lan, tarte au riz (tiếng Pháp: bánh gạo), rijsttaart(je)/rijstevlaai (tiếng Hà Lan: bánh flan gạo), hoặc tiếng Đức: Reisfladen (tiếng Đức: bánh flan gạo), là một loại bánh có nhân làm từ pudding gạo. Rijstevlaai là một loại vlaai.
Nó có nguồn gốc từ Verviers và phổ biến ở khu vực rộng lớn hơn của Đông Bỉ, đông nam Hà Lan và vùng Aachen của Đức. Thông thường chúng được làm 'một lớp vỏ' - không có lớp bột phủ trên cùng, mặc dù lớp vỏ trên cùng đã được sử dụng trong các công thức cũ hơn.[1]:180
Theo truyền thống, rijstevlaai được làm từ sữa bò chưa tiệt trùng và được bảo quản ở nhiệt độ phòng cho đến khi ăn. Điều này đã khiến Afsca, Bộ An toàn Thực phẩm Bỉ, nghiên cứu các nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn do loại bánh này gây ra.[2] Vào tháng 9 năm 2016, Afsca thông báo rằng bánh có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong tối đa 12 giờ mà không gây ra rủi ro đáng kể cho sức khỏe.[3]
Công thức làm bánh tart có từ ít nhất năm 1604. Phiên bản Flemish và Walloon của món tráng miệng này có một chút khác biệt, với phiên bản Flemish và Hà Lan thêm kem trứng vào phần nhân bánh pudding, trong khi phiên bản Walloon chỉ thêm trứng.[1]:180
Xem thêm
- Bánh pudding gạo
- Ryžový nákyp
Tham khảo
- ^ a b Ysewijn, Regula (ngày 14 tháng 2 năm 2023). Dark Rye and Honey Cake: Festival Baking from Belgium, the Heart of the Low Countries (bằng tiếng Anh). Weldon Owen International. ISBN 978-1-68188-855-2. Truy cập ngày 1 tháng 3 năm 2026.
- ^ "L'Afsca menace l'authentique tarte au riz" [Afsca threatens traditional rice pie]. Le Soir (bằng tiếng Pháp). ngày 8 tháng 6 năm 2016. Truy cập ngày 1 tháng 3 năm 2026.
- ^ "La tarte au riz traditionnelle est sauvée!" [The traditional tarte au riz is saved!]. Vedia (bằng tiếng Pháp). ngày 21 tháng 9 năm 2016. Truy cập ngày 1 tháng 3 năm 2026.
- Món tráng miệng Bỉ
- Ẩm thực Rheinland