Khoai tây chiên kiểu Đức

Bratkartoffeln với thịt xông khói và gia vị

Khoai tây chiên kiểu Đức (còn được gọi là khoai tây rán Đức) là một món ăn gồm khoai tây sống hoặc chín thái mỏng chiên trong mỡ, như mỡ lợn, bơ hoặc dầu thực vật. Thịt xông khói và hành tây thái lát là những nguyên liệu bổ sung phổ biến. Muối và tiêu luôn được dùng để nêm gia vị, trong khi thì là, kinh giới ngọt, hương thảo và tỏi là tùy chọn. Đến những năm 1870, các món ăn với những tên gọi này đã được liệt kê trong sách dạy nấu ăn của Mỹ và Anh. Trong tiếng Đức, chúng được gọi là Bratkartoffeln (phát âm [ˈbʁaːtkaʁˌtɔfl̩n] ^ⓘ, nghĩa đen là 'khoai tây chiên').

Tại Hoa Kỳ Khoai tây chiên kiểu Đức

Trong Thế chiến I ở Hoa Kỳ, do Đức là kẻ thù của Hoa Kỳ, các tên địa danh "Đức" (chẳng hạn như Berlin, Ohio) và tính từ "Đức" thường bị loại bỏ khỏi ngôn ngữ Mỹ; Đến năm 1918, "French fries", viết tắt là "fries", đã thắng trong cuộc đua đặt tên ở Hoa Kỳ và Canada. Trong thời gian này, món ăn đôi khi được gọi là "American fries", do sự phản đối của Hoa Kỳ đối với Đức vào thời điểm đó.

Chuẩn bị Khoai tây chiên kiểu Đức

Bratkartoffeln với thịt xông khói

Việc chuẩn bị có thể bao gồm chiên áp chảo hoặc chiên ngập dầu khoai tây và thêm các nguyên liệu như thịt xông khói đã nấu chín, hành tây và ớt xanh. Một số phiên bản có thể sử dụng khoai tây thái lát mỏng. Có thể thêm ớt bột để tăng hương vị. Việc sử dụng khoai tây sống hay khoai tây chín, khoai tây chín có thể tươi hoặc được bảo quản trong vài ngày và chỉ sử dụng sau khi để lâu, vẫn là một vấn đề gây tranh cãi, tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân cũng như ảnh hưởng của từng vùng.

Khoai tây chiên kiểu Đức có thể được dùng kèm với schnitzel, hoặc ăn kèm với xúc xích, chẳng hạn như bauernwurst. Một số nhà hàng phục vụ chúng như một món ăn kèm.

Xem thêm Khoai tây chiên kiểu Đức

• Bauernfrühstück
• Khoai tây chiên
• Ẩm thực Đức
• Khoai tây chiên kiểu nhà làm
• Danh sách món chiên ngập dầu
• Danh sách món ăn Đức
• Danh sách món ăn khoai tây