Bánh Vương miện Frankfurt

Bánh Vương miện Frankfurt

Tên khác	Frankfurter Kranz
Loại	Bánh bông lan
Xuất xứ	Đức
Vùng hoặc bang	Frankfurt am Main
Thành phần chính	Bánh bông lan, kem bơ, mứt đỏ (thường là mứt dâu tây, lý chua đen hoặc mứt anh đào); kẹo lạc, hạnh nhân rang lát và/hoặc hạt phỉ xay.
Nấu ăn: Bánh Vương miện Frankfurt   Media: Bánh Vương miện Frankfurt

Bánh Vương miện Frankfurt (phát âm tiếng Đức: [ˈfʁaŋkfʊʁtɐ ˈkʁant͜s] hoặc Frankfurter Kranz) là một loại bánh đặc sản của Frankfurt, Đức.

Quá trình chuẩn bị bắt đầu bằng việc nướng một loại bánh bông lan cứng trong khuôn nướng hình tròn. Sau đó, bánh được cắt ngang để chia thành hai hoặc ba vòng, và các lớp kem bơ dày được đặt giữa các vòng, thường kèm theo một lớp mứt đỏ (thường là mứt dâu tây, mứt lý chua đen hoặc mứt anh đào). Bên ngoài bánh sau đó được phủ một lớp kem bơ dày hơn và phủ lên trên bằng các loại hạt giòn phủ caramel, gọi là Krokant, hạnh nhân rang và/hoặc hạt phỉ xay. Krokant là một nguyên liệu đặc trưng trong món ăn này.

Bánh Vương miện Frankfurt được coi là gợi nhớ đến Frankfurt, thành phố đăng quang của các Hoàng đế La Mã Thần thánh. Hình dạng tròn và lớp vỏ giòn được cho là tượng trưng cho một chiếc vương miện vàng, và những quả anh đào gợi nhớ đến những viên hồng ngọc.

Sau Thế chiến II, do thiếu bơ, bề mặt bánh thường được phủ bằng Kogel mogel (bột lòng đỏ trứng đường), và các kiểu trang trí khác có thể bao gồm các chấm làm từ kem bơ hoặc quả anh đào ngâm. Ngày nay, tên gọi Frankfurter Kranz được bảo hộ và yêu cầu sử dụng kem bơ. Bất kỳ biến thể nào, chẳng hạn như sử dụng bơ thực vật, hoặc phiên bản mùa hè sử dụng kem lạnh, đều phải được dán nhãn khác.

• 
  Frankfurter Kranz
• 
  Các họa tiết trang trí màu đỏ, xanh lá cây và trắng trông giống như những viên ngọc trên bánh vương miện.

Xem thêm Bánh Vương miện Frankfurt

• Danh sách món tráng miệng Đức

External links Bánh Vương miện Frankfurt

• Tư liệu liên quan tới Bánh Vương miện Frankfurt tại Wikimedia Commons